داود علی بابایی
با افزایش قیمت هر کیسه آرد نان سنگک به مبلغ پانزده هزار تومان ، نانوایان شهرستان قم دچار مشکل شده اند . زیرا اگر یک نانوایی سنگکی در روز ده کیسه آرد مصرف کند ، هر روز باید حدود صدو پنجاه هزار تومان مازاد آرد را بپردازد ،که هر ماه می شود حدود چهار میلیون و پانصد هزار تومان ، از طرفی اعلام نموده اند که هر نان وزنش از 600 گرم به 500 گرم کاهش یابد ، در این صورت یک کیسه آرد که با نان 600 گرمی 85 عدد نان می داد ، اکنون با نان 500 گرمی هر کیسه 100 عدد نان می دهد که 15 عدد بیشتر است و اگر یک نانوا در ماه300 کیسه آرد دریافت کند و هر نان دو هزار تومان یعنی همان قیمت قبلی باشد ، در ماه نانوا حدود نه میلیون تومان مازاد درآمد نسبت به قبل دارد که 5/4 میلیون تومانش بابت مازاد قیمت آرد باید پرداخت کند .
در این صورت نانوا 5/4 میلیون تومان درآمد بیشتر نسبت به قبل دارد و در این حالت مشکل دیگری برای نانوایان پیش می آید چون کارگران نانوایی حاضر نیستند با این دستمزد فعلی کارکنند . مثلاً شاطر نان بگیر برای 4 کیسه پخت آرد اگر کار کند چون تعداد نان ها در هر کیسه آرد از 85 به 100 افزایش یافته است آنها باید 1 تا 5/1 ساعت بیشتر کار کنند و آنان حاضر نیستند وقت خود را بیش از قبل صرف کنند و همان حقوق ماه قبل را دریافت کنند و استدلالشان این است که اکنون یک کارگر ساده بنّا حدود 300 تا 400 هزار تومان در روز حقوق می گیرد و یک شاطر که سالها زحمت کشیده تا به این رتبه رسیده است برای پخت هر کیسه آرد 45000 تومان مزد دریافت می کند و این عادلانه نیست پس بهتر آن است که یک شاطر برای پخت یک کیسه آرد به جای 45000 تومان ، 60000 تومان و نان بگیر به جای 35000 تومان 45000 تومان و یک خمیر گیر به جای 20000 تومان ، 25000 تومان مزد دریافت کند .
مجموعاً یک نانوایی برای پخت ده کیسه آرد باید در روز 300 هزار تومان و در ماه نه میلیون تومان اضافه مزد بدهد . در این صورت نانوا نسبت به قبل 5/4 میلیون تومان زیان دارد . حالا چگونه باید این زیان جبران شود ؟ دو راه دارد : راه اول اینکه 15000 تومان به قیمت هر کیسه آرد که اضافه شده بود برداشته شود و آرد به قیمت قبل برگردد . راه دوم اینکه وزن هر نان به جای 500 گرم ، 450 گرم شود که در این صورت نانوا 5/1 میلیون تومان سود بیشتر می برد که آن هم باید خرج اضافه هزینه آب ، برق ، گاز ، صابون و مایه خمیر و غیره شود . اگر اتحادیه نانوایان راه بهتری به نظرش می رسد ارائه دهد ، تا نانوایان ضرر نکنند و از وزن نان مردم نکاهند .
